しずく庵 ◆福岡県福岡市博多区博多駅東3-3-12クレスティ博多1F◆フリーダイヤル:0120-437292
しずく庵のこだわり コース料理 一品料理 お飲み物 お店案内 しずく庵日記


”食の感動”のために「しずく庵」はとことんこだわります。
食材 料理のこだわり
肉は、福岡のみならず全国各地の産地より料理長の鍛え抜かれた五感で厳選しております。魚介類は、魚処福岡の近海物を生きたまま仕入れ、真に”活きた料理”をお出しできるようにしております。
これらの食材を店長自ら韓国に赴き現地仕入れした本場の食材と融合し、料理長の匠の腕と感性を駆使して韓国創作料理に仕上げております。
また、お客様の食の進み具合を見て、その後の料理の味付けを微妙に調整いたします。
苦手な食材および辛さの好みがございましたら、遠慮なくお申し付けください。
おもてなしのこだわり
食べる順序ということを考えたことがありますか?
その都度好きなものを注文して食すというのも良いですが、肉料理にもフレンチと同じように、各々の料理を最高に引き立て全体として絶妙な味わいを奏でる「食の順序」というものがあります。
その日の仕入れ状況により、料理の仕方により、更にお客様のお好みにより、「食の順序」を練るのが料理人として腕の見せ所です。
また、お客様の会話の盛り上がり具合、動きを常に見ながら美味しく食していただく最善のタイミングで料理を創りお出しするよう心掛けております。
コース料理
個室・カウンター くつろぎのこだわり
店内は、心落ち着く和風造りで照明を少し控えめに、お食事ならびに素敵な会話がすすむ「大人の空間」となっております。
「料理のこだわり」・「おもてなしのこだわり」を徹底するにはお客様との対話、お客様の立ち居振る舞いを確認できるカウンター席が最適です。席数は通常6席(最大8席)で、料理は、料理長の腕と感性が存分に愉しめる「お任せ」がおすすめです。ご予算のある方はお伝えください。
お座敷は、全席足をゆっくりと伸ばせる掘りごたつ式で、2〜6名様のお食事の席に最適。20名様までの宴会の場としてもご利用になれます。



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